湖南香辣藕片怎么做

1、将藕洗干净，削皮，放到电饭煲里蒸20到30分钟。（如果与煮饭同时进行，这样将大大减少时间。）

2、等待藕熟的间隙，准备各种调味料。指天椒、花椒、大蒜、生姜、葱等。

3、将蒸熟的藕，切片，厚度适中。

4、大火，锅烧热后，倒入油，待油烧热后，倒入花椒爆香，接着倒入大蒜、生姜、指天椒，进行翻炒。

5、倒入切好的藕片，翻炒5秒左右后，加入二锅头白酒、生抽、醋、耗油等调味料。

6、翻炒均匀后，倒入小半碗水，大火烧开后，转小火，煮1到3分钟。

7、加入适量辣椒粉、孜然粉，进行调色、调味，翻炒均匀。

8、转大火，加入适量葱，翻炒至锅中水干，关火，装盘。