家常菜：苦瓜炒肉

1、苦瓜去籽 ，怕苦买稍微黄一点的， 切片泡盐水里 半小时 挤去苦水。

2、将猪肉切成碎片，与地瓜粉调和，使其调匀。

3、热油放少许盐，这样可防止热油飞溅，且使蔬菜脆嫩，味鲜。

4、热油后，将肉片放入锅中且不断翻炒。

5、蒜头切碎放入锅中继续翻炒，至七八成熟。

6、将苦瓜倒入锅中，同时加入鸡粉，直至炒熟，新鲜可口的苦瓜炒肉！