咸肉笋汤的做法
1、把笋清理干净，切成小块备用
2、下锅焯水后捞出备用
3、咸肉用清水泡一晚上，8个小时以上（不是很咸可以泡短一点），切块放锅中焯水后捞出（焯水主要去除多余的咸味），用个炖汤的锅放进去，加足够的水，放生姜，料酒开煮，煮到汤汁发白
4、大约炖了一小时左右，看看肉烂了就把焯过水的笋放进去煮，继续煮15分钟左右
5、最后放入葱段，加少许鸡精即可享用
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