新疆过油肉拌面的做法

1、面粉适量，加入盐巴适量，用力揉搓，做到面光，盆光，手光，以上三点，盆中倒入清油，把面揉成长条盘起醒面30分钟，在当地这叫盘盘面

2、准备青红辣椒，西红柿，洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒等等配料

3、把羊肉或牛肉放入淀粉，料酒，酱油，盐巴，调料腌制10分钟以上，起热油，下锅炸两分钟捞起！

4、锅中放适量清油，加入两勺番茄酱，葱姜蒜，一起炒香，再放入刚才准备的青红辣椒，洋葱，西红柿等等下锅炒香

5、再放入刚才炸好的牛肉或羊肉，适量的盐巴，酱油调味

6、换另外一个锅，把水烧开，开始拉面咯，喜欢吃粗的拉粗的，喜欢吃细的，拉细一些，根据个人喜好

7、放一盆凉水，面煮熟捞出过凉水，增加面条的筋道，弹性

8、过完凉水，捞起装入盘中

9、在面条上放入刚才做好的菜

10、用筷子拌一拌，准备开吃咯！面条的筋道加上过油肉的特殊味道，可以让你胃口大开多吃一碗哦