干煸四季豆的做法

1、先把四季豆去掉筋，然后把大蒜剁碎，把生姜剁碎，这一个过程就是准备食材，把各种需要用到的配料都准备好。

2、接下来把准备好的瘦肉，或者牛肉，也剁碎，这个你可以自己灵活掌握，可以是猪肉也可以是牛肉。

3、把准备好的配料都准备好，用碗分别装起来，四季豆，肉末、姜末、蒜末、干红辣椒、花椒。

4、在锅里放入食用油，先把四季都用清水洗一下，然后沥干水份，把四季豆放进锅里用油进行炸，炸至微微发黄，四季豆表皮皱褶就可以了，油炸的时候注意别被热油烫着，也要注意消防安全，所以火不要太大，以免手忙脚乱。

5、四季豆炸好以后就可以把捞出来，备用了，先把火关了，这时候把锅里的油倒起来用盆子装好，这个过程要小心，不要被烫伤了，重新挹掷秦把把火打开，在锅里放入少量的食用油，将肉末放进锅里炒，炒熟后，下入姜末、蒜末、干红辣椒，花椒，一起炒香。

6、把先前油炸过的四季豆放进锅里，一同翻炒，加入食盐适量，味精，辣椒油，翻炒均匀就可以了。