五仁月饼的做法
1、转化糖浆、玉米油、枧水搅拌均匀。
2、低筋面粉、奶粉放在一起搅拌均匀。
3、把低筋面粉、奶粉过筛到转换糖浆里或称面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2个小时。
4、把面团分成30克五仁馅分成33克揉成圆形,用面团把五仁馅包裹成圆形。
5、用模具压出自己喜欢的形状,用喷壶在月饼上喷上水放入预热好的烤箱200°五分钟拿出来。
6、拿出来的月饼放一会,大概三五分钟即可在月饼表面刷上蛋黄液
7、放入烤箱200°十五分钟后拿出。由于每个烤箱的温度、大小都不同所以上下时间是可以自行调整的,请在烤箱旁看着月饼表现烤成金黄色即可。
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