怎样做好酱烧鸡块

1、仔鸡洗净，凉水下锅，中火烧开，撇去浮沫，捞出洗净

2、锅中加热水，将焯水洗净的仔鸡放锅中，大火烧开转小火煮10--15分钟，捞出沥干，鸡汤备用

3、将鸡剁成2--3厘米大小的块，加酱油拌匀，葱白切滚刀块，生姜切末

4、锅中加油烧至6成热，将鸡块下入，炸至金黄色捞出

5、锅中留底油60克，放黄酱姜末炒出香味，加鸡汤300克，白糖，料酒，盐，葱块，鸡块，将汤汁收浓，加香油翻炒均匀 一道家常酱烧鸡块就做好了，色泽褐红，口味酱香