酒酿馒头最佳发酵方法

1、这是甜酒酿，不是太甜的那种

2、本来想放150克，手一抖多了2克。没有拿出，中式不像西式的也没有那么精确

3、200克中筋粉直接放入盛甜酒酿的盆子，再加入10克糖

4、揉成三光的面团进冰箱一个半小时。这里还没有加酵母哦

5、时间到了把面团拿出来放进面包机先揉一个程序，用了15分钟。看着粘面包桶，我放了一点猪油。第二个程序时加入酵母，再一个程序15分钟。

6、30分钟后，拿出来感觉就是在拿泡泡糖。

7、揉面垫、手上抹了色拉油还是有点粘。我没有加干的手粉。

8、放进蒸锅就瘫了。

9、面包桶里还有很多遗留的面，很难洗。

10、醒发到两倍大

11、直接冷水点火，蒸15分钟。关火后不要急着打开。我过了三分钟才开盖，没有塌陷。

12、表皮光滑

13、掰了一个，口感不错