教你怎么做好吃的砂锅炖红烧肉

1、首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、1个葱结和1大勺料酒，大火煮15分钟。

2、拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用。香料有很多灰尘，一定要洗一下再用。

3、准备好4个鸡蛋，清洗干净备用

4、锅里倒入少许油，放入肉块小火煎至金黄盛入碗里备用

5、锅里留少许油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可。

6、接着加入老抽、生抽、蚝油翻炒几下，炒至上色后加入干红椒。

7、将炒好的五花肉倒入砂锅里，加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。

8、水开后加入适量盐和少许白糖，再加入洗净的鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮60分钟。

9、烧至50分钟的时候，捞出葱结和鸡蛋，葱结扔掉。

10、然后开小火将汤汁收汁

11、香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了