南瓜豆沙馒头的做法步骤

2025-03-18 06:15:28

1、南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟,接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥;取440克南瓜泥,待凉至微温时加入酵母搅拌均匀,接着将南瓜泥分次加入面粉中,边加边用筷子搅成絮絮状

南瓜豆沙馒头的做法步骤

2、然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团,也可以用面包机或厨师机来完成,那样更省力

3、揉好的南瓜面团,平均分成8分等份;不用发酵至二倍大

4、将其中的6份面团,依次放案板上揉一揉,揉成团;余下的2份,每个对半切开成4小份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

5、趁面团松弛的时间准备豆沙馅:按40克/份,秤6份大的,再按25克/份,秤4份小的;称重好后搓成圆球放至盘中备用

6、接着取一个大面团,用手按压成圆片形状,再放上一个小豆沙球,然后向包汤圆一样,把豆沙球包严包实,捏紧收口朝下放置

7、最后再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模短铘辔嗟具底部,用手轻轻按压贴合模具,按同样的方法,包完剩余的9份面团,而4份小面团没有模具,就直接做成豆沙圆形馒头

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