自制蛋挞皮的做法
1、黄油提前拿出来放软
2、100克黄油放在油纸拿擀面杖,轻轻擀压成正方形,放入冰箱冷冻半个小时,然后拿出来回温 手指可以压下去微软就可以了。
3、锅中加入100克牛奶8克糖1克盐,加热融化后,放凉到40度左右,加入220克面粉20克黄油一起揉.
4、揉成光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时.
5、一个小时后拿出来擀成薄饼,放入黄油
6、然后擀成图中的圆饼把冻好的正方形黄油放进去包好.然后擀成长方形
7、然后放入冰箱8分钟后再拿出来,轻轻的擀一下.擀成长方形
8、然后用磨具压成圆饼,放入磨具中在底部拿叉子扎一下,然后在醒8分钟后,倒入蛋挞液,提前将烤箱预热,烤盘上盘200度,下盘220度烤25分钟,主要看上色度.
9、25分钟后取出放凉,超级好吃脆脆的,完美
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