蔓越莓奶酪包

1、中种面团：高筋粉70克，细砂糖3克，牛奶52克，干酵母1克，

2、将中种料混合，

3、揉成均匀面团，25度，发酵一小时。

4、面团涨发后放入冰箱冷藏12小时。使用前取出回温。

5、主面团：高筋粉30克，细蹩挠雅跸砂糖22克，蛋液15克，盐1克，奶粉5克，黄油10克，蔓越莓干22克 馅料：奶油奶酪75克

6、将中种与除黄油，蔓越莓外的面团料倒入面包桶中。

7、搅拌成均匀面团，加入黄油。

8、继续搅拌至拉出薄膜。取出。

9、加入蔓越莓，揉匀。

10、放入碗中，25度，发酵1小时。

11、面团长大。

12、取出，排气，分成3等分，滚圆松弛10分钟。

13、擀成长方形，将奶酪铺在一端，

14、卷起。

15、捏紧收口，

16、放入烤盘，35度，进行最后发酵。

17、面团长至两倍大，表面筛少许高筋粉。

18、用刀片割出刀口。

19、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

20、表面成金黄色，出炉。