蛋糕卷怎么做

1、首先将抹茶粉放入碗中加开水，搅拌均匀。

2、碗中磕入蛋清，将蛋黄放入小碗中。

3、蛋黄中加玉米油，牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4、蛋清中加入柠檬汁，细砂糖，放入厨师机开6挡高速打发蛋清，打至打蛋头有小弯钩。

5、蛋黄糊取一半加入抹茶糊拌匀，放入一半蛋白霜翻拌均匀，装入裱花袋，另一半蛋白霜加入剩下的蛋镨扳髹迦黄糊中，翻拌均匀。

6、分条间隙挤入抹茶糊，空隙挤入蛋黄糊，摇匀轻震出气泡，放入烤箱中层，上下管160度烤20分钟。

7、熟土豆加适当的酸奶压成泥，过筛土豆泥，趁热抹在蛋糕卷上。

8、放入草莓，利用油纸卷起来，拧紧两端，放入冰箱冷藏30分钟。

9、草莓去蒂，切掉头部，挤入一些土豆泥。

10、盖上底部，用黑芝麻装饰即可。