煲仔饭的做法

1、大米提前泡30分钟。

2、猪舌一条，广东这边叫猪脷。

3、洋葱，青椒，香菜。

4、配菜切好备用。

5、猪脷凉水入锅，放入两片姜，加料酒焯水。

6、六分钟左右，捞出。

7、把表面的白膜刮去，清洗干净。

8、猪脷切成片，放入蒜末、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖、淀粉、油，拌匀入味。

9、把洋葱和青椒加适量的盐炒至断生，铲出备用。

10、锅底放油。

11、把泡好的米倒入，中小火焖8分钟。

12、开盖后用筷子在米饭表面扎几个洞透气。

13、放入腌拌好的猪脷。

14、再焖上十分钟，锅需要四边转动，均匀受热。

15、时间到，熟了。

16、把配菜放入，浇上适量的酱油，盖盖焖1分钟。

17、最后撒入香菜，淋点香油即可。

18、成品。

19、成品。锅底的米饭焦香酥脆，太香了。