简单易做的酱牛肉牛腱子的做法

1、选了两块牛腱子，一定要选前腱子，筋花多，口感才好，瘦而不柴

2、将牛腱子浸泡在冷水中30分钟，泡出血水

3、倒出血水，倒入干净的没过肉的冷水，加入一小撮食用小苏打，浸泡30分钟，这样可以让牛肉口感更加细腻

4、泡肉的时间准备好葱，姜，蒜，和调味料（装入料盒里面）

5、超市买的整包炖肉料，额外加了花椒和一块大料

6、将泡好的肉洗干净，冷水下锅，倒入半勺料酒（也可用白酒代替），煮沸，撇出血沫，关火。

7、将肉捞出，放入高压锅中，倒入葱姜蒜，两颗冰糖和调味料

8、锅内倒入没过肉的清水，加入一勺酱油

9、半勺老抽

10、半勺耗油

11、高压锅，选择牛羊肉类-标准，煮熟后可以关火多浸泡一段时间

12、这是煮熟后的状态，可以看到前腱子的筋花很多

13、切片装盘，腱子肉一定要凉凉了再切，否则会散

14、配个料汁，将蒜和香菜切成沫，倒入酱油和醋，比例大概是5:1，依各人喜好调整

15、大功告成！因为晚餐只有我和宝宝吃，所以切的比较少，但是口感杠杠滴！