猪肝的做法（泡椒猪肝）-重庆私家独创

1、选用新鲜的猪肝半斤左陴查哉厥右。清洗干净血水，切成薄片然后倒入少量料酒，丢入一些姜丝，大蒜，一小勺盐腌制十分钟至二十分钟左右腌制的时候准备辅料如若需要保持猪肝的鲜嫩，腌制的时候加少许红薯粉

2、然后把自家泡菜切成小段花椒选好（根据自己口味加入量）大蒜切片生姜切丝干辣椒切段辅料装盘，待一起入锅

3、豆瓣酱（家中常用最佳）分量：日常饭勺一勺即可 如图所示即可泡萝卜小半截切条

4、油锅烧热（产生油香）1、倒入准备好的花椒，大蒜，姜丝、干辣椒抄一分钟，辅料出香味2、倒入猪肝爆炒三分钟3、放一勺豆瓣酱调色入味4、半分钟之后倒入准备好的泡椒和泡萝卜5、爆炒5-8分钟即可起锅装盘

5、家常泡椒猪肝完工，大家慢慢品尝吧！欢迎大家讨论。多给意见，一起做出更多的美味谢谢大家