妈妈菜-清蒸江团
1、准备调料,把买来的江团洗净(市场鱼贩都会根据买主的需要怎么宰杀)
2、斜刀在江团两侧开花以便入味
3、在刀口抹入少量盐,料酒,花椒和葱花,鱼肚子里也要抹调料和葱花,腌制10分钟
4、大火上锅蒸15分钟左右
5、蒸好后倒掉多余的水,留一些,淋上蒸鱼豉油,撒上芹菜(这里芹菜切得大个了)也可以不用芹菜
6、另起锅,油烧热后淋在鱼身上即可
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