沸腾鱼的做法

2025-03-30 00:57:16

1、黑鱼去除鱼骨和头片成鱼片(我这是买的时候让老板片好的),漂洗干净,沥干

沸腾鱼的做法

2、鱼骨、鱼头和鱼皮另外洗干净沥干放好

沸腾鱼的做法

3、放入适量的盐、料酒、半个鸡蛋清、番薯粉,手洗干净,抓匀。(个人感觉用手抓的调料会比较均匀些,感涕诒钍心觉不卫生的可以用筷子搅拌或者手上套上一次性的手套)

沸腾鱼的做法

4、锅烧热倒入菜籽油,大蒜和生姜切片放入爆香,鱼头鱼骨和鱼皮放入略微翻炒后加盐,亓歃肿肖料酒和酱油,再加热水开始煮高汤

沸腾鱼的做法

5、锅中再次烧开后用小勺子撇去浮沫和油(刚开始油倒多了,撇去后汤更清一些)

沸腾鱼的做法

6、黄瓜和豆芽另外起锅开水烫熟捞出放于底部,鱼骨等捞出放在上面

沸腾鱼的做法

7、把鱼片分批次放入刚刚用鱼骨烧出的滚汤中 鱼片变白后就关譬挝钣苈火(时间主要看你鱼片的厚还是薄,我这个比较厚所以变白后再煮了一小会,一定要熟了吃才安全,不然怕有寄生虫之类的)

沸腾鱼的做法

8、锅洗干净,倒入适量油,烧热后把辣椒和花椒放入爆香

沸腾鱼的做法

9、将爆香的油倒到鱼片上,完成(第一次做味道一般,没有店里卖的那么嫩,不过比店里的卫生啊)

沸腾鱼的做法
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:50
  • 阅读量:34
  • 阅读量:92
  • 阅读量:66
  • 阅读量:77
  • 猜你喜欢