家常清蒸大闸蟹

2025-03-18 17:34:17

1、到菜市场购买新鲜的大闸蟹,选择母螃蟹,市面上现在的价格大概58元一斤,三只左右

家常清蒸大闸蟹

2、用盐水浸泡十五分钟左右,让他们吐泡泡,然后再还一盆水,倒入适量二锅头,让它们醉,再然后用刷子把它们身上的泥刷掉,不用取绳子

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3、将蒜头切碎,姜切片,放入碗中,油放入锅中滚烫,再倒入蒜跟姜里,混合均匀,加入陈醋

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4、将料放入锅中,醋加至覆盖锅底的程度,放入螃蟹,放入时将螃蟹翻转,肚皮向上,这样可以防止蟹黄漏出

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5、加盖焖至蟹壳通红后,再将蟹翻转过来,两边弄熟

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6、将蟹夹出来装盘,就可以开吃啦。吃法,掀开蟹盖,蟹腮去掉,吃蟹黄和白嫩的肉

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