怎么做酸菜鱼火锅
1、将草鱼宰杀后去骨留肉
2、鱼肉改片,鱼头、骨改块
3、骨头用姜片、葱节码味加少量白酒!
4、骨头用姜片、葱节码味加少量白酒!
5、味加好后搅拌入味,入味加蛋清
6、鱼片加入淀粉,锅下猪油、酸菜
7、炒香酸菜下鱼骨同炒
8、鱼表面炒熟后加水
9、鱼汤烧涨、汤熬白
10、把鱼骨捞起装在用水发好的红苕粉条上
11、捞起鱼骨
12、下鱼片
13、把鱼汤同鱼片煮沸
14、起锅鱼好
15、装碗撒上葱花
16、酸菜鱼制作完成
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