上汤虾球的做法

1、鲜虾洗净去虾线，去壳，清洗干净（原谅我是个洁癖，我要洗好几遍）

2、小南瓜洗净，切下上层做盖，掏去内瓤，清洗干净

3、将鲜虾剁碎

4、剁成肉泥状

5、在虾肉内加入少许盐、料酒、香油、白胡椒粉、生抽、2勺淀粉、1/2勺糖，搅打上劲

6、用小勺蘸水，将虾泥弄成虾球，入沸水定型，在水内加入少许白胡椒粉、盐、鸡精

7、将黄瓜切成细丝，小葱切葱花

8、将黄瓜丝放入小南瓜内打底，放入虾丸，注入煮虾丸的汤，盖上盖子

9、入蒸箱100度蒸制15分钟即

10、南瓜出锅后开盖放上葱花即可（注意蒸汽烫手）

11、成品图