黄米面为啥蒸了变黑色

由于艨朵娈醒温度、湿度的改变会产生一种非酶促反应，食物里面的氨基酸和一些糖类发生复杂的变化，就会产生颜色的色变。蒸黄邰熳如蟥米面的时候只需要将拌好的面粉放到锅中蒸五分钟即可，判断黄米面是否蒸好的依据就是看还有没有干粉。

开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟即可。

简介：

一、将黄米面分装入小口袋内，放入冰箱里冷冻24小时，处理后的米面都不容易生虫。

二、在装黄米面的袋中放一杯高度白酒，将袋口扎紧，可以防虫。

三、将少量花椒、大蒜、生姜或海带放入黄米面袋中，也能防虫，一般花椒的效果最为明显。