家常红烧带鱼的做法

1、挑选新鲜的带鱼。

2、去掉头和尾剪成适当的段。

3、用清水洗净，同时去掉鱼内脏，控干水份备用。

4、取一个盘子,装适量干淀粉，将带鱼两面都粘上干的淀粉。

5、粘好淀粉的鱼放一边备用，记住：淀粉要粘得薄一些。

6、起锅放油。

7、等油热放入带鱼中火煎。

8、等一面煎成松脆后再煎另一面。

9、煎好的带鱼放一边备用。

10、将葱姜蒜切末。取一小碗调红烧汁：适量酱油、陈醋、白糖、十三香、盐、味素辣椒油、熟的芝麻，调匀。

11、起锅不用再放油，直接放入煎好的带鱼，然后将调好的红烧汁倒入，再加适量清水。

12、加盖炖。

13、等汁收干了带鱼就做好了