剁椒肉末蒸豆腐的做法

1、准备材料。

2、豆腐冲洗干净，椹巷蹁尖横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味。

3、猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。

4、把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面。

5、在肉末上面铺上剁椒。

6、烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅。

7、把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。

8、趁热享用吧。