家常四喜丸子做法

1、将猪肉洗净擦干，然后剁成馅，不用太细

2、马蹄去皮，剁碎，然后将馒头切成小丁

3、在肉馅中打入一些鸡蛋，加入一些葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，接着便是沿一稍僚敉视个方向搅打至到上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀

4、将肉馅团成丸子

5、在锅里面加入一些油，六成热的时候放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油

6、在砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子

7、将砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可