韭菜鸡蛋馅饼

1、面粉中加入两滴油，一小勺盐。酵母加水和面。

2、面揉好后，用保鲜膜封住，发面1个小时。

3、发面的过程中，准备馅料。韭菜洗净，晾晒干。

4、鸡蛋打入碗中，不用搅拌。

5、油六成热，放入鸡蛋，用筷子快速搅拌打散。

6、炒好的鸡蛋，大小正好，很嫩。

7、晾好的韭菜切碎，切的碎一些，块大了容易把面戳破。

8、加适量的油跟盐搅拌均匀。先加油搅拌（避免盐把韭菜杀出水）

9、面发至两倍大。

10、发好的面，有漂亮的筋骨。

11、拿出来，揉一会，排出空气。

12、均匀分割好，擀皮，放馅。

13、包成包子状态。

14、然后按扁。

15、包好后，醒十分钟，平底锅刷油，五成热放馅饼，煎至两面金黄，期间不断翻动。

16、完成。