【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨

1、月牙骨用凉水泡半个小时。

2、泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。

3、焯水后洗净捞出控水备用。

4、炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。

5、然后放入放入月牙骨煸炒。

6、变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。

7、然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。

8、翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。

9、等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。

10、收至只有少许农汁关火。

11、私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。

12、成品图