阿胶真假的怎么辨别

2025-04-04 02:54:08

1、透光度:真的阿胶是透光的,越靓的阿胶透光度越强,假的阿胶是不透光的

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2、色泽:真的阿胶颜色是呈褐色的,越陈的阿胶色泽越浅,黑如炭的阿胶必定是假的

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3、切面:真的阿胶断层和切面是呈浅褐色的。假的阿胶切面也是黑乎乎的。

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4、挂旗:越靓的阿胶熬煮时挂旗越长,晶莹剔透。假的阿胶是没有挂旗的。

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5、拉丝:真阿胶拉丝很多很好,拉丝越好的阿胶越靓。假的阿胶拉丝很差。

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6、闻气味:真的阿胶有轻微豆油香味,口感微甜,假的阿胶则有浓厚的腥臭味。

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7、脆:好的阿胶 一掰就裂,一拍就碎,断面光洁透亮。

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