蜂蜜小蛋糕的做法——珍藏于心中的童趣

1、将鸡蛋打进无水无油的干净碗里。

2、倒入蜂蜜和砂糖，隔水加热，用手动搅拌器搅拌均匀。 3、

3、当蛋液达到36度左右时，不再加热。使用电动打蛋器打到蛋液变白，拎起打蛋器时，蛋液可以如书写般流畅的落下，痕迹5秒钟才逐渐消失。

4、将低粉分两次筛入打好的蛋液中。

5、采用切拌的方式，进行搅拌，直到看不到白色粉末。 6、

6、另取一干净的晚，将橄榄油与鲜奶混合。

7、以手动打蛋器快速搅拌，使橄榄油充分乳化。

8、取三分之一面糊倒进7中，拌均后再倒回面糊中，混合均匀。之后倒入蛋糕模具至九分满。

9、​放进预热的烘箱烘烤，完成后取出脱模。