苏式鲜肉月饼

1、将A料混合，揉成光滑的面团，即水皮面团，用保鲜袋包裹室温松弛40分钟。

2、2)将B料所有配料也混合，用手不断搓揉几下成均匀的油皮面团，包裹保鲜膜室温松弛30分钟。

3、3）把C料的肉馅装入小碗，依次加入调味料，用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性，拌好的肉馅用勺子分成小球状，大约15克，放冰箱冷冻20分钟备用。

4、4)将水皮面团分成15克一个的小面团，并搓圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

5、5)油皮面团分成10克一个的小面团，并搓圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

6、6)松弛好的水皮，压扁，包入油皮后将收口粘紧，然后用手压扁，擀成长椭圆形，再从一头卷起来，依先后顺序将所有的小面团处理好，依次操作的过程使得每个小面团都再次松弛了一次。

7、7)然后将卷好的面团再压扁，擀圆成片状，包入冷冻好的肉馅，将收口处粘紧。用手将包好的面团搓圆，并朝下放置在烤盘中。烤箱预热200度。

8、​8)依次包好所有的小面团和肉馅，在面团表面刷一层蛋黄，撒上一些白芝麻。烤盘放入烤箱中层，烤20分钟，表面金黄色即可出炉。