家庭武汉三鲜豆皮

1、五花肉准备出一小块，用清水冲洗干净后切成丁，同时豆干也切成小丁，笋准备一小块切成碎末，在锅中添上少许的食用油，放入五花肉丁，小火煸炒出其中的油脂；

2、待五花肉丁变色后，加上点酱油炒至上色，然后再加上少许的水，放入豆干丁焖烧一会，差不多10分钟的时间，将笋丁和青豆一同放入锅中，继续焖5分钟，然后加上点食盐和胡椒粉调味；

3、翻拌均匀后关火放入榨菜丁即可，面粉3大勺放入碗中，用水调成一个比较粘稠的面糊，然后平底锅刷上薄薄一层油烧热，淋入一大勺的面糊，晃动锅将其流淌均匀摊成一个饼皮；

4、定型后磕入一个鸡蛋摊匀，煎至饼鼓起的时候，即可翻面，稍微煎一会即可关火，取事先蒸熟的糯米饭，均匀摊在饼皮上面，稍微厚一点，然后将之前炒好的浇头放入；

5、借用一个与平底锅大小差不多的盘子，扣在平底锅上面将其翻面再回扣锅中，翻面后小火继续煎一会，然后用铲子将其切成块状，即可开始享用。