红油耳片的做法

2025-04-07 00:12:18

1、1新鲜猪耳朵一只,将毛拔干净,耳根折皱处用刀切开。

2、2铁锅烧热。

3、3将猪耳朵放锅里烙。

红油耳片的做法

4、4烙至一边焦黄,这样可以去掉猪耳上的味道。

5、5再烙另一边。

6、6然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。

红油耳片的做法

7、7清洗干净的猪耳朵。

8、8另一边。

9、9锅里放水,下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。

红油耳片的做法

10、10盖上锅盖,大火煮开后改用小火煮。

11、1120分钟时间到,猪耳已煮熟。

12、12捞起,凉后待切。

红油耳片的做法

13、13另一边。

14、14将猪耳朵切薄片。

15、15将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。

红油耳片的做法

16、16将切好的耳片放碗里。

17、17凉拌耳朵所需的调料。

18、18将上述调料放入碗里(大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油,葱暂时不放)。

红油耳片的做法

19、19拌匀后再加入葱段。

20、20装盘即可。

红油耳片的做法
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