烤肠炒茄子怎么做

1、把食材洗净准备好藤椒烤肠用刀切成薄片，大蒜去皮后切成片，葱切丝。

2、把茄子洗净后切成条，青红尖椒去籽后切成条。v盆中加入适量的清水，倒入几滴柠檬汁，把切条的茄子放入，这样做的茄子不会氧化发黑呀。

3、砂锅中倒入花生油烧热，把烤肠放入锅中开始小火慢慢煎制。把两面煎至金黄色即可盛出备用。

4、大火爆香葱蒜。这个时候加入茄条，大火快速翻根据个人口味加入适量的盐调味。

5、加入花椒粉调味，大火继续翻炒至茄条断生变色。加入切条的青红尖嘴，大火继续快速翻炒均匀

6、面铺上煎好的烤肠。盖上锅盖大火烧开后转小火烧制。看见青红尖椒断生变色，即可关火。