水煮肉片的做法

1、把肉切片，然后用冷水泡几分钟，这是为了把肉的血水泡出来

2、加入料酒，生粉，，白糖，盐抓匀，腌制15到20分钟，这时可以去弄别的配料

3、我选择的是梅林午餐肉，切块备用

4、可以加一些自己喜欢的丸类，为了更快煮熟，可以切一下

5、洗净切块，不要太小，最好用手撕，大小比较好掌握

6、把葱切小段，姜切丝，蒜切碎末，还有准备郫县豆瓣酱，蒜末和葱段多切一些留出来一会还得备用

7、热锅下油，等油块热的时候放入干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜煸炒一下，炒出香味放入郫县豆瓣酱炒出红油，加水烧开

8、不用太多，大概锅的一半就可以，

9、先把大头菜下锅，煮开三分钟即可！

10、捞出放入盘中

11、同上边一样，等大头菜捞出以后在把丸子和午餐肉下锅煮熟老出

12、煮熟捞出放入大头菜上边

13、最后将肉片下锅，一定要一片片下锅，不然会粘连，煮三到五分钟即可捞出

14、把肉煮熟放入盘里

15、把麻椒粉，葱花，蒜末，辣椒粉放入盘中

16、热锅烧油，把油烧到快冒烟的时候关火

17、把热油均匀的淋到上面，会发出滋滋的声音，会闻到蒜香味，大功告成！