1、苦瓜切成丝腌渍1分钟，然后水开后焯水20秒
2、肉丝码下，保持嫩度，不流失水分
3、油热后放入姜末，将肉丝下锅下少许黄酒滑开，变色后装盘
4、少许油，先放入小葱段，然后红甜椒和苦瓜丝倒入翻炒
5、放入炒好的肉丝翻炒，加原鲜酱油翻炒几下，出锅前少许海盐装盘
