椰蓉麻花排包

1、种面团材料全部放入面包机内，运行一个IMIX程序，揉成光滑的面团

2、盖上保鲜膜，冷藏发酵24小时

3、种面团发酵约为3倍大

4、面包机内加入主面团黄油以外的材料

5、再加入发酵好的种面，撕成小块，再运行一个IMIX程序

6、程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序，一起揉成光滑有弹性的面团

7、运行发酵程序，50分钟

8、取出压扁后入冰箱冷冻20-30分钟

9、此时开始准备椰蓉馅，软化后的黄油中加入细砂糖，混合均匀

10、加入鸡蛋，搅拌均匀

11、加入椰蓉，搅拌均匀

12、加入牛奶，搅拌均匀

13、椰蓉馅做好后，盖保鲜膜冷藏待用

14、取出冷冻后的面团，擀成长方形

15、面块的2/3面积都涂上冷藏后的椰蓉馅

16、没有馅的一端先向内1/3处折叠

17、另一端也向内1/3处折叠，形成三层

18、放入烤盘中，盖保鲜膜冷冻25分钟左右

19、面团取出后，擀长约为22*40cm

20、将面片切为六等份

21、在每一个面片中间割长口

22、将面片的两头分别从割口处穿过，一头从上往下穿过，一头从下往上穿过，整理好码入烤盘中

23、盖保鲜膜送入烤箱中发酵30分钟，取出后刷蛋液

24、送入预热好的烤箱中下层，170度，30-35分钟。