白酒(White)的美食搭配

　　 白酒(White)

　 　 1. 香槟(Champagne)配上加盐的就对了

　　 大部分干型(dry)的气泡酒，例如brut香槟或西班牙的Cava，都还有少许残糖所产生的甜味，再加上气泡增添的风味，在搭配咸点时，嚐起来格外地清爽。

　 　 食物范例：炸乌龙麵佐海盐、麵包棒

　 　 2. 白苏维浓(Sauvignon Blanc) 搭配酸味酱料

　 　 白苏维浓那活泼、新鲜的果味与酸味，对于和风沙拉酱，酒醋等酸味较高的食材/酱料调味的料理时，能有很好的搭配性。

　 　 食物范例：洋葱葡萄柚沙拉佐扇贝

　 　 3. 灰皮诺(Pinot Grigio)搭配澹味海鲜单品

　 　 味道清澹的海鲜料理在搭配细腻的白酒，例如义大利未浸泡橡木桶的灰皮诺（Pinot Grigio）时，能产生更多的风味。

　 　 食物范例：海鲜墨西哥烤饼、凉拌小捲

　 　 4. 浸泡橡木桶的夏多内(Chardonnay)配上充满油脂的鱼类或搭配厚重酱料的鱼类料理

　 　 浸泡橡木桶的夏多内- 不管是来自美国、智利还是澳洲的都好，那丝绸般的酒体，在搭配如鲑鱼这种充满油脂的鱼类或有厚重酱料的鱼料理时，都是绝佳的风味。

　 　 食物范例：柠檬大虾

　 　 5. 微甜(off-dry)的丽丝铃(Riesling)配上带有甜味&酸味的餐点

　 　 带有微微甜味的丽丝铃或是Gewürztraminer ，就连甜酸风味的亚洲料理也能驯服。

　 　 食物范例：泰式沙拉、泰式河粉(pad thai)

　 　 6. Moscato d’Asti搭配水果类甜点

　 　 这意大利知名的甜气泡酒有谁不爱？其自然的甜度可以凸显水果类甜点的果味，绝对是最佳的搭配。

　 　 食物范例：蜂蜜水果派、水果塔