应该怎么样做清爽白菜丝呢

1、第一步先把白菜洗干净并且切成丝的形状，放在菜篮子里面把水分稍稍沥干一点，这时候为了节约时间也可以同时把香菜洗干净后，切成一小段一小段的放在碗里。

2、第二步就是把水晶粉丝用温水泡软，大致五分钟左右就可以了，然后再用滚烫的开水烫软硬度，这个软硬度就可以根据自己的口味来调试了，最后就是需要再过一次冷水，所有步骤都做完后，全部捞起来把水沥干后和白菜丝放在一起。

3、第三步就是准备辅料了，首先把准备好的蒜切成蒜末装在一个小碗里面，再在小碗里面添加盐、糖、醋恽但炎杰和辣椒油，把这些调料搅拌一下后就自己倒在白菜丝里面，搅拌一下，同时也会起到一个腌制的作用。

4、第四步就需要把橄榄油和花椒进行调制的时候了，首先把锅烧热，锅内倒入橄榄油，这时候就需要马上倒入花椒粒，不然在油热时花椒粒就立马变颜色了，虽然花椒粒是要变变色后才能捞出来，但是也是需要一个过程的，需要开中小火，慢慢的让它变颜色。这时候就可以关火了，趁油还热的时候立马全部倒在白菜丝里面。冷油时即放入花椒粒，中小火使油温慢慢升高，至花椒变色捞出不要，将油趁热浇在蒜末上，只要搅拌均匀后就可以吃了。