排骨怎么焯水肉才不柴
1、清洗排骨将排骨清洗一下,不要太用力,稍微的血水清理掉就可以了。排骨冷水下锅,加入一点生姜和料酒,慢慢的加热。
2、关火水面上出现了白白的泡泡的时候就要关火了,排骨焯水不能太长时间,容易导致排骨变老。关火捞出排骨就可以。
3、过冷水完成了焯水,要把焯过水的排骨过一下冷水就可以了。
4、做排骨这样处理的排骨吃起来就不会柴了,可以做成各种菜肴。
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