四季豆炒肉如何做更美味

1、首先把材料都准备好，肉、四季豆、辣椒、大蒜洗净备用。

2、这里强调一下四季豆的吨易坌荐切法，一定要斜切，我特意拍了一张怎么切的图供参考，这样切的用意是更容易入盐等调料味，厚度自己定，今天我切的比较薄，这样炒起来会更快熟。

3、肉放小半勺盐腌一下，待切好四季豆装盆备用，锅烧热放一鳓因瘵坛汤匙油，把肉先下锅翻炒，小火煎到微有焦黄色再把肉放一边，这个时间不用一直看着锅里的肉了，快速把蒜和辣椒切好，放进锅里翻炒。由于我切的四季豆是细条的，因此辣椒也切细条，这样比较好炒熟。看起来也会更搭配。

4、辣椒炒个半熟的时候就可以把四季豆放进去一起炒了，然后再加盐，一勺差不多了，我习惯是均匀撒在菜上，看着撒的差不多就行，盐不要放太多，翻炒几下再加点生抽。

5、这时候所有的材料都已进锅，加三分之一小饭碗的水从锅边一圈倒入，等炒至无水的时候就已经熟了，最后加半匙耗油、撒小半勺鸡精，便可出锅了。

6、另外，如果切得比较厚，加水就要更多一些，否则还没熟就要炒焦了，最后加耗油可以让菜显得粘稠一些，同时也会增加咸度，所以不要放太多的盐。