香辣干锅乳鸽

1、将清洗干净的乳鸽切成小块，洋葱切片平铺于锅底，并准备好辅料哦！

2、待锅烧至冒烟后倒入适量的油，再放入桂皮、草果，然后放入切好的乳鸽小块，翻炒5-8分钟，直至水分大部分榨干至图中所示。最后加入黄酒、白醋，生姜、翻炒去腥。

3、加入花椒、香叶、干辣椒翻炒2分钟左右。

4、加入豆瓣酱翻炒至乳鸽肉完全着色并放入大蒜果稍加翻炒出蒜香即可。再加少量水，大火收汁。

5、待水分快干时转入事先铺好洋葱片底的平底锅，在乳鸽肉上撒上白芝麻，葱花，淋一点芝麻香油。

6、食用时由于锅中水较少，要边吃边用准备好的公筷翻动，以免糊锅。