闽清特色菜：香菇肉沫蒸蛋

前些天几个老乡过来家里做客，打算亲自做饭给他们吃，想想用什么菜色招待他们，后来其中一道菜就定了具有家乡特色的香菇肉沫蒸蛋！该菜色简单易学，让人想起家乡小时候的味道，家乡的朋友可以学习做下，其他地方的朋友也可以试试烹饪，尝尝味道如何？具体的烹饪经验如下所示：

食材

鸡蛋 2个

瘦肉 350g

香菇 4朵

盐巴 适量

味精 适量

酱油 适量

十三香 适量

食用油 适量

原材料准备

1、瘦肉处理：将瘦肉洗净，放于砧板上，然后将其切成一大片一大片，如下各图所示：

2、将一大片一大片肉，拿出几片，再切成一小条一小条，然后用刀剁碎，如下各图所示：

3、将剁碎的肉放于碗中，重复步骤2的方法，切所有瘦肉剁碎，放于碗中，如下各图所示：

4、香菇处理：将香菇洗净，放于砧板上，然后将其切成一片片，如下各图所示：

5、将切好的香菇放入热水锅中焯下，约4min左右，然后将其捞起放于砧板剁碎备用，如下各图所示：

6、鸡蛋处理：将两个鸡蛋打入过会碗中（要沾咎悉能适合蒸煮且大小合适的碗），加入适量的食用油、盐巴、味精、酱油、十三香等调料，然后将鸡蛋搅匀，备用，如下各图所示：

菜色烹饪过程

1、将剁碎的肉末和香菇一次加入搅匀的鸡蛋的碗中，然后用筷子将其搅和均匀，如下各图所示：

2、在电用高压锅中加入适量的水和蒸东西用架子，然后将搅和均匀的好料放于架子上，盖上锅盖，如下各图所示：

3、将档位调于“排骨肉类”档位，保压时间选择15min，然后自动开始蒸煮，如下图所示：

4、约40min后，将高压锅放气打开，热气腾腾，香味飘飘，如下各图所示：

5、最后将其夹起端上餐桌，即可食用，如下各图所示：