排骨炖冬瓜
1、首先,把买回来的冬瓜下锅焯水,冷水下锅倒入一些料酒去腥,去掉浮沫。
2、捞出用清水冲洗干净沥干水分。
3、葱姜洗干净切段、片备用。
4、冬瓜去皮和瓤,切块备用。
5、炒锅内放油,油热后放入几颗花椒和辣椒在放入排骨翻炒,加入盐、生抽、老抽继续翻炒。倒入白开水,放入葱段姜片香叶等盖上锅盖大火转小火慢炖。
6、炖至排骨几乎熟了的时候,如下图所示。
7、放入冬瓜炖一会就可以了,因为冬瓜快熟。
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