家庭自制泡酸包菜的做法
1、将圆白菜外部的老、黄烂叶剥去，削除根茎，洗净污物，沥干水分，切成1厘米宽的条。
2、将圆白菜条与食盐拌匀，取1/3装入小缸内，用木棒压实。按此法把剩余的圆白菜装完。
3、在表面淋入白酒，先放入一个小于缸口径的木盖，中间压上一干净石头。
4、置于阴凉处干腌1天后。
5、灌入纯净水没过原料，泡约7天以上，即可取食。
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1、将圆白菜外部的老、黄烂叶剥去，削除根茎，洗净污物，沥干水分，切成1厘米宽的条。
2、将圆白菜条与食盐拌匀，取1/3装入小缸内，用木棒压实。按此法把剩余的圆白菜装完。
3、在表面淋入白酒，先放入一个小于缸口径的木盖，中间压上一干净石头。
4、置于阴凉处干腌1天后。
5、灌入纯净水没过原料，泡约7天以上，即可取食。