硬欧面包的做法

1、所有原料揉成光滑的面团（面包机揉面10分钟），放在大容器里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时。

2、冷藏结束取出，室温回暖30分钟。将面团倒在油纸或锡纸上，小心不要破坏气泡，轻轻扯起四边折向中心，面团成为方形。

3、将方形面团的四个角轻轻折向中心，稍微捏一下收紧收口。放入冷的烤箱，室温发酵30分钟。

4、轻轻将面团连锡纸一起挪到手掌上，小心地倒扣到烤盘上。

5、在面团表面喷点水，筛一层薄面粉，对角线割两刀。

6、烤箱预热后在上层放一个空烤盘，里面倒1cm深的热水，将放有面团的烤盘放入倒数第二层，220度烘烤20分钟，取出上层的烤盘，将放有面团的烤盘移到中间层，继续烘烤20分钟即可。