正宗广东猪肚鸡的配方是什么

2025-03-14 12:58:22

准备材料:土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克

1、鸡一定要选择土鸡,鸡汤才会鲜美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。

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2、猪肚洗净放入锅中,加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松插入即可。

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3、鸡肉切块后焯水后备用。

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4、虫草花放水中泡开,火腿片备用。

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5、将猪肚,鸡块,火腿,虫草花放入,盐可加一点也可以不加,火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。

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6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。

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7、蒸制完成后取出,一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。

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