腊排骨要腌制几天才能晒

2025-03-18 13:40:09

适量的盐腌制24小时以上,然后取出挂在阴凉透风的地方风干。

请参考以下制作腊排骨方法:

用料:排骨1000克、盐适量、花椒三十粒、八角三个、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量

1、洗净晾干水分。

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2、先小火将盐炒热,要不停翻炒,炒到呈米黄色。

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3、关火将各种花椒八角等配料放入翻炒,用盐的温度来炒出大料的香味。

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4、将炒好的香料盐均匀擦涂到排骨身上,注意旮旯缝隙也要抹到位,腌制两天两夜。

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5、腌好后,系绳悬挂风干或放在室外没有日晒雨淋相对干净的地方,风干半个月腊排骨即成。

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