红烧羊肉
1、食材准备。
2、将羊腿肉洗净切成小块,冷水下锅,放入羊肉焯掉血水,再捞出羊肉冲洗干净。蒜切片,姜切片,葱切段。
3、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4、放入羊肉翻炒至上糖色,再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀
5、加入料酒、生抽、老抽再次翻炒均匀,加入开水。
6、大火烧开转中小火炖煮1个小时。
7、出锅前根据个人口味加入盐调味,再转大火收汁即可
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