教你零基础做芒果千层蛋糕！

1、准备好所有材料

2、以核为中心，将芒果分成三部分

3、肉比较多的部分，用刀尖切出方网格

4、拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下

5、（Tips：也可以用微波炉或烤箱稍微加热一下融化）

6、将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下

7、继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可

8、将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）

9、（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）

10、（Tips：做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅）

11、4.煎皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了）

12、等到冒泡泡就差不多好了

13、立即倒扣在盘子上

14、稍微放凉一下，用手铺平整

15、4.如果没有慕斯模具也可以尝试用戚风蛋糕的模具做）

16、取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用

17、淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态

18、借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油

19、再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层

20、再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮

21、2.如果要做更高的千层蛋糕，可以先不脱慕斯模，冷藏定型后把慕斯模抬高一半继续重复上面动作）

22、将切好的芒果块放入即可。