皮蛋瘦肉粥做法

1、将米淘洗干净备用

2、猪瘦肉切成小丁，用料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟入味备用。同时将皮蛋切成小丁，小葱、姜、香菜切末备用。

3、按照米和水1：7的比例放入锅中，待大火煮开后，转小火熬制30分钟左右。

4、将猪肉放入锅中同时加入适量的盐、味精、姜末，煮10分钟后，再加入皮蛋丁搅匀至煮氇喊擢焘沸，最后关火加入小葱、香菜，起锅即可。